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蕃茄罗非鱼酸菜鱼,金色的传说

阴沉沉的天空,下着毛毛细雨,迎面挟杂着冷空气,2020年的南方入冬成功了。

下班后,疲备的身躯,暴露在冷空气下,满脑子都想着吃热腾腾的饭菜。恩,今天吃金色的的传说,蕃茄罗非鱼酸菜鱼。

材料篇:

1.葱,五毛钱
2.两个蕃茄,六块钱
3.一条罗非鱼,八块一斤,十三块钱

准备篇:

1.葱,葱白切段,切葱花,备用
2.罗非鱼,洗去黑膜,剪去鱼鳍, 鱼身起肉,45度切片备用;鱼骨,砍断,备用
3.鱼骨,鱼肉去腥,放料酒,放食用淀粉,搅拌,腌制十五分钟
4.蕃茄,去皮,切粒,放在碗里,备用
5.大蒜,大蒜拍扁,去皮,切粒,备用
6.热水,煮一壶热水,备用

操作篇:

1.鱼骨用清水冲洗,沥干水分
2.热锅起油,放鱼骨,煎至两面金,捞起
3.重新热锅起油,放蕃茄,放大蒜粒,放葱白
4.蕃茄煮至稀烂,浓汁,放入煎过的鱼骨,加入白开水,抹过鱼骨
5.水烧开后,等两三分钟,将锅的的鱼骨、蕃茄捞出放入大盆里,此时汤是金黄色
6.放入白糖,放入耗油,放入盐,蕃茄是酸的,白糖可以适当加多点
7.放入鱼肉,煮两分钟左右,太晚鱼肉会烂,起锅,放入之前的大盆
8.撒上葱花,再次热锅起油,滚汤的热油,直接淋到葱花上,金色的传说大功告成

大冷的天,先喝一口酸酸甜甜的汤,暖暖胃。上宽饭,挟着鱼肉,大口大口的吃,罗非鱼料酒+淀粉除腥,基本无腥味,鱼刺已切断,无须担心。

在材料上,不喜罗非鱼可换成鲈鱼,市场价十五块一斤,鱼肉鲜嫩,无刺,口感更佳。这道菜难点在于,鱼肉切片环节,由于刀功不怎么行,处理鱼时很花时间,一道菜下来,将近一个半小时,肚子饿的发疯。

购买鱼时,建议询问热心摊主,能否帮你切片,这样可以省下很多功夫。

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最新评论Latest comments

HentaiCatHentaiCat 2020-12-30 10:22
考科目二全程很紧张,考了三次才过,有次侧方入库直接pass,100分扣完,呜呜呜~
猫猫酱猫猫酱 2020-11-12 10:56
一入多肉深似海,说多都是泪
soulkunsoulkun 2020-11-05 15:54
IconFont的图标真的很好用!!!
无限链霉球菌无限链霉球菌 2020-11-03 11:41
药店,了解一下(`・ω・´)
HentaiCatHentaiCat 2020-11-02 15:28
(ಡωಡ)很实用,直接拿走...